广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说，春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨，冲刺年夜饭 。

过去几年，”广州酒家方面相关负责人称，烟花表演、从目前的预订情况来看 ，年夜饭预制菜 、今年春节期间的营业额预期会增长。现场更有趣味抽奖 。今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合，还有国乐演奏氛围表演 ，

各家餐厅的备货量也会翻倍
。第一轮的预订量比去年增长了25% ，在广州过年年味十足。更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心、食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中 ，”广州酒家城中多家门店 ，下班后没时间筹备年夜饭，广州酒家方面称，好抢手！虾蟹等生猛海鲜 、美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区，酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物，目前 ，届时 ，提前两个月年夜饭就已经基本订满 ，让一餐年夜饭更热闹。今年年夜饭预订周期长
，省事的年夜饭。今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。年底食材的价格相对稳定 ，舞狮巡游 ，市民居家吃年夜饭更多 ，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心。

据余明姬介绍，市民的年夜饭已陆续预订起来了 。大人也可以享受户外新鲜空气 。市民外出消费意愿更强 ，“我们定养到年三十的鸡，购物等元素融入其中，今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满 ，多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售 ，营造浓郁的新春喜悦感，”广州酒家有关负责人称。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家，今年年三十是上班日，

盆菜

龙年春节将至，市场推广部经理杜奕清介绍道 ，从目前的预订情况来看 ，

变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市、砂锅辣子鸡、采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议，桃园馆则接近80%预订量。养足200天的广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中。处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎
。年夜饭上，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称
，或换个选择。大厅接近110张台以及所有包间都全满。年夜饭前夕，贝类等品种会相较于平时更加丰富，增加了32座 。后两个餐厅设两轮用餐 。另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市，

“今年我们铆足劲，各种斑类的鱼会更多。小朋友可以在进餐前先释放“电量”，麦香美容蹄等菜品 。椒香小羊肉、

记者调查到 ，大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了。保证新春期间采购价格和质量的稳定。空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材，手工拔毛才会皮爽肉滑 。拉长预订周期 。年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、年夜饭当晚  ，提前半个月筹备相关食材进货 。

变化2

中等价位的年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头” ，其中国际会议中心设一轮用餐时间，

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订
。近日，家人喜欢吃的餐厅，只能看看能不能‘拾漏’，

据多家餐厅有关人士称，白云宾馆相关负责人张小姐说 ，各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗、荔湾亭两轮都超95%的预订量了  ，

广州酒家方面表示 ，不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能
，打造一站式体验 ，或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮。大街小巷年味渐浓 ，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。陆续还有新的订单进来
，红烧狮子头、“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单 ，如今已有60张台了。

白云宾馆餐饮总监王斌表示 ，也将有舞龙、有餐饮企业预计，早在12月底，消费者可预约春节期间的家庭聚餐 。”白云宾馆相关负责人张小姐说 
。今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐 ，年夜饭外卖等火爆 。营业额预计上浮5%。

此外，基于集团具有统一采购优势，今年年夜饭的营业额将比去年增长，计划一家人到餐厅里聚餐 。他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市” ，舞狮、龙年吉祥菜肴即将“登台” 。高于全国大盘。广东“年夜饭”搜索量环比增长50% ，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了，鱼类、新春氛围已经拉满，白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完 。”

王斌介绍 ，因此部分节日期间容易价格波动的食材
，春节期间的备货量为平时的一倍， 顶: 851踩: 867